四川成都特色小吃侃膳斋棒棒鸡
时髦盒
人气:5.59K
侃膳斋棒棒鸡,源自四川荣经,是闻名四方的百年名菜,其味道特色,形式鲜明,以棒棒鸡为依托,包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多咱烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜、酱香等系列特色口味。产品丰富多彩,味道层次鲜明。而在工艺上,侃膳斋棒棒鸡采用传统手法,完全延用原生态工艺流程,不使用任何添加剂、防腐剂,摒弃一切人工色素以化学提味剂,主导健康熟食,在味道之上,更注重于食品安全和传统四川食俗文化的传承。
成都人豪爽、热情,吃饭时喜欢讨论品评,不论是文、商、仕、农,都对饮食有一番见解,两父子的饭馆因棒棒鸡等特色腌卤熟食而生意红火,每每上客之时,对此菜肴的侃侃而论竟成此店另一特色。某日,一位当时在成都极有声望的老学者受友人之邀来此品菜,见此情景、食此美味,大点其头,口中频称“所谓‘侃膳’!”,其欣喜溢于言表,心中有言不吐不快,招来老板,道:“肉之至美为‘膳’,直言不讳曰‘侃’。今见贵兄此处客似云来皆侃侃而谈;品此膳食,寤寐难忘。以愚之见,兄此店也,‘侃膳’二字,恰如其分,不若冠名‘侃膳斋’乎?”老店主本一饮食痴人,对店名也不甚在意,现在听此学者之言,有如醍醐灌顶,连连称好,又命伙计准备笔墨,让这位学者留下墨宝书此店名以作店招。老学者也是爽直之人,写下“侃膳斋”三字后又写下一段侃膳斋小记:
中华沃土,天赐奇珍灵宝,得饮食千载;
蜀国福地,谷丰猪劲羊肥,传味之精髓,
都江古堰,涟涟锦水,山,藏鲜香醇美,水,映碧树琼楼。
陈美食,交庖技;雅聚雕栏,铺叙家珍,
看幽谷灵洞,花繁林茂;
称米仓天盆,物阜年丰。生生不息之地,众味始然之源,取得天独厚之优,博行业众家之长,
贯南北乡风食俗,汇中西流行时尚;
集精英人士,展名店风采,
终成侃膳之所。
物产天然,味则人为,食之瑰宝,膳之真谛,尽在其间。
至此,经两父子传承“棒棒鸡”名声大噪!但老店主不久驾鹤西去,子伤心不已,此时家乡传来其妹到嘉州老饭馆营生又因无烹调棒棒鸡的本事,兼缺乏管理之道,终致老家嘉州棒棒鸡招牌被砸——悲愤之余,小店主将饭店全称改作“侃膳斋成都棒棒鸡”,一为棒棒鸡正名,二为平胸中悲怨。“侃膳斋成都棒棒鸡”由此而来,直到解放前的战火烧到了成都,小店主遭遇横祸,“侃膳斋”的一系列腌卤熟食品也就一度失传了。
最新文章
- 1验孕棒怎么用 验孕棒多久能测出来
- 2缩阴棒好吗 缩阴棒使用常见问题
- 3棒棒草的功效与作用及药用价值
- 4棒棒木的功效与作用及药用价值
- 5积极的人生连震动棒都是积极的——震动棒的秘密(上)
- 6棒球运动的规则 棒球比赛的杀球学问有哪些
- 7如何使用卷发棒 卷发棒教程大全推荐
- 8晒太阳有什么好处?八大好处让你身体棒棒哒
- 9棒球服搭配的要点让你穿着棒球服更具有个性
- 10积极的人生连震动棒都是积极的——震动棒的秘密(下)
- 11棒球服搭配什么裤子 休闲风棒球服从来没有失误过
- 12验孕棒怎么看 使用验孕棒的注意事项
- 13为了她的梦想,影秀城用了30万根棒棒糖
- 14谢娜孕期晒素颜照:阳光棒棒,皮肤好好
- 15【治国理政新实践·四川篇】四川成都高新区出台
栏目推荐
- 1磨牙棒怎么做 磨牙棒对婴儿有什么作用
- 2特色小吃排行榜 这六大特色小吃让你回味无穷
- 3成都熟食的典型代表:棒棒鸡的做法及由来(图)
- 4舌尖上的火锅 四川火锅的文化特色与吃法
- 5棒针毛衣外套尽显成熟优雅
- 6四川成都特色小吃 四川成都小吃推荐
- 7高雄特色周亮相北京 展出60余类台湾特色小吃
- 8验孕棒不准六种情况,验孕棒两条杠不一定是怀孕
- 9宝宝什么时候可以用磨牙棒 磨牙棒的好处有哪些
- 10棒球帽子,你都了解它吗
- 11验孕棒一浅一深怀孕了吗,验孕棒准确的使用方法
- 12验孕棒怎么看 验孕棒什么时候用最准确
- 13cuisinart美膳雅搅拌棒怎么用 cuisinart美膳雅搅拌棒好用吗?
- 14四川成都有哪些特色文化
- 15棒棒鸡为什么叫棒棒鸡,鸡肉被木棒捶松过(四川特色菜)
- 16验孕棒怎么用一深一浅原因是什么 验孕棒不准六种情况揭秘
- 17中国十大臭美食的特色小吃介绍,你肯定吃过四种以上
- 18麻辣香水鱼的做法 味道一级棒的川菜
- 19帅气的女款棒球外套 2017秋季新款女装棒球外套
- 20赚到了 泰勒·斯威夫特男友身材一级棒
猜你喜欢
- 1《痞子英雄2》带台湾电影实现视效革命
- 2更年期抑郁症 更年期抑郁症的病因你了解吗
- 3秋冬洗澡后皮肤干燥瘙痒
- 4哪些蔬菜适合胖人吃 胖人吃什么蔬菜最好
- 5陈乔恩偷拿糖果被抓包获吃货头衔 表情成为最大
- 6蜂王浆的营养价值
- 7莫斯科中餐业历经二十余载由小变大 见证中俄关
- 8比翼新电影计划揭幕首批片单 热门IP漫改电影重
- 9浙江遭暴雨侵袭 钱塘江流域暴发大洪水
- 10艾玛华森遭威胁称要公布其裸照 差点气晕
- 11难忍被跟拍 徐峥殴打女记者头破血流
- 12为何魅族的旗舰手机一直被低估,面对芯片的危机魅族要怎么破解?
- 13强迫症的表现有哪些 为你详细解读何为强迫症
- 14荆防合剂的功效与作用和营养价值
- 15父母的语言质量,决定孩子能否优秀成长