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酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼的烹饪小窍门
02-19酸菜鱼属四川菜系,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑,汤酸香鲜美,微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初,经久不衰,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推... -
高粱米的做法公开 高粱米的烹饪小技巧
04-01高粱米介绍高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。高粱脱壳后即为高梁米,子粒... -
如何烹饪柠檬 柠檬片的烹饪方法
06-19柠檬被称为美白水果,里面在大量的维生素C,对皮肤美白有很大的作用。柠檬为芸香科常绿小乔木,原产中国喜马拉雅山麓,目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布,我国四川、台湾、福建、云南、广西等地也有栽培。其中四川安... -
营养价值极高的剥皮鱼的烹饪方法你知道吗
02-26很多人对剥皮鱼的制作方法并不是很清楚,炖吃剥皮鱼是不错选择,这样使得能够很好的保留它的营养元素,那剥皮鱼的营养价值都有什么呢,下面就详细的介绍下。剥皮鱼剥皮鱼的营养价值:剥皮鱼资源丰富,无毒,含有蛋白质、维生素及... -
烹饪中如何保住钙的流失
06-02烹调方法中,“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时,要尽量去除影响钙吸收利用的因素,以保存更多的钙。1、烹调荤菜时常用醋:糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能... -
黄豆芽怎么做好吃 黄豆芽的烹饪技巧
12-01黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8... -
怎样做鱼更好吃 烹饪鱼类的几个小窍门
05-03鱼肉营养丰富,无论是煎炒烹炸,都可以做出一道美味的菜肴来!而想要做出一道好吃、口感细腻、外形美观的鱼来,可是不简单呀!它可是有窍门的哟!烹饪鱼类的几个小窍门蒸鱼用开水蒸鱼时先将锅内水烧开,再蒸鱼,切忌用冷水蒸。因为鱼... -
烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好
01-14烹饪时用鸡精好还是味精好?在实际生活中,作为增鲜和调味,选择味精还是选择鸡精,这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。用鸡精还是味精?如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出,如肉、鱼等可以选择单一味精,只起到增鲜效果... -
鹅肉好吃的做法,三种烹饪鹅肉调料必须放
10-07首先想到的是固始鹅块,之前对鹅肉没有概念,觉得肯定不是我喜欢吃的食物,与鸡鸭鱼肉有很大差别。结果有次去吃正宗的固始鹅块,味道出奇的好,是把鹅肉切成小块,非常入味。鹅肉要想做得好,还是很有讲究的,它与鸡肉不同,不能选择清... -
莴笋怎么做好吃 莴笋烹饪技巧与做法
12-05莴笋日感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋烹饪技巧1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧... -
豆腐怎么做不易碎 怎样做豆腐不碎
12-01豆腐是我国的一种古老传统食品,其营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要... -
如何烹调绿色蔬菜更健康 绿色蔬菜的烹饪技巧
05-26烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法,并在烹炒时适当颠锅,这样可较好地保持蔬菜的绿色。绿色蔬菜中存在叶绿素,当遇到酸时,即发生化学变化,形成黄褐色的脱镁叶绿素,这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢,但在... -
怎么炒土豆丝好吃 土豆丝的烹饪技巧
11-11炒土豆丝是一道非常家常的菜肴,一直都是大家的必点下饭菜,往往就是越简单的菜越难做好。土豆丝,要怎么才能炒得爽脆可口,又绝不软烂,而是根根分明,洁白漂亮,酸辣适度,这绝对是个略有技术的活儿。怎么炒土豆丝好吃?土豆丝的烹饪... -
8寸提拉米苏蛋糕的做法 教你四大烹饪秘诀
08-16【导读】8寸提拉米苏蛋糕的做法有哪些?提拉米苏是一种常见的蛋糕,味道软而不腻哦。那么,8寸提拉米苏蛋糕的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看8寸提拉米苏蛋糕的做法的介绍吧!8寸提拉米苏蛋糕的做法用料蛋糕底-... -
啤酒在厨房中的妙用 巧用啤酒烹饪美味佳肴
09-14啤酒是酒桌上的常备品,是人类最古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。可是大家可能不知道,啤酒除了直接饮用外,还有不少的烹饪妙用哦。啤酒的八个烹饪妙用1、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上,炒出... -
五花肉怎么做好吃 五花肉的做法与烹饪技巧
08-03五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉也是人们平时吃的最多的肉类,下面教大家怎么做五花肉更好吃?五花肉的烹饪技巧1... -
橄榄油怎么吃,低温烹饪!
12-23橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄... -
炒香菇需用焯水吗 香菇的烹饪小窍门
04-25香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇的做法有好多种,在做香菇之前,好多朋友犹豫香菇需要焯水吗?下面就详细的为大家讲解这个问题。前不... -
蚕豆怎么做好吃 蚕豆的烹饪技巧
05-17蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。那么,蚕豆怎么做好吃呢?蚕豆的烹饪技巧1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡... -
味精的危害 烹饪以鲜为美味精的使用禁忌
12-24鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还能危害健康。1、放醋的菜不能放味精酸味明显,醋加得比较多的菜肴不能加味精... -
健康饮食小常识有哪些 揭秘健康的烹饪方法
04-27吃肉类腿越少越好吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的。很多年前,我国营养专家就对人类食肉方式给出以上说法。意思是说,吃四条腿的牛、羊、猪的肉不如吃鸡、鸭等禽类的肉,吃禽类的肉不如吃鱼肉。专家指出,食用... -
烹饪土豆有哪些窍门
04-10烹饪土豆有哪些窍门呢?下面,本站就来为大家介绍一些烹饪土豆的窍门:1.土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富的营养物质,去皮不宜厚。土豆一旦去皮,要存放在冷水中,在水中滴几滴醋,可使土豆洁白,不变黑。2.新土豆去皮法。把新土... -
烹饪蔬菜的一些小窍门
03-19下面。本站为大家介绍一些烹饪蔬菜的小窍门,供其参考!怎样能使炒菜保持鲜绿?蔬菜在烹制时往往变成黄色,怎样让它保持鲜绿色呢?1.盖锅要适时,如果一开始把锅盖得严严的,疏菜就会退色发黄,这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁,这种... -
海蜇头的营养价值以及有关烹饪的指导
08-10海蜇头的介绍:海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养... -
怎样减少厨房油烟 有效减少厨房油烟的四大招
04-05厨房里有很多致癌物质,能使人罹患癌症,已知女性癌症的增多,可能与厨房内的油烟有关。当食油加热过高(冒烟)可产生有害的致癌物质。尤其是油炸食品时,满厨房油烟,危害极大。据专家验证,厨房油烟与炒菜时油的温度有直接的关系:当...